Mélange de viandes bouillies, d'origine Piémontaise. La composition varie selon les régions mais en général, on trouve de la culotte de bœuf, du jarret de veau et une volaille cuits dans un bouillon et servi avec des légumes.
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https://www.italienpasta.com/GLOSSAIRE%20DE%20LA%20CUISINE%20ITALIENNE.php
Le bollito misto est un plat à base de différents morceaux de viande bouillie. Largement répandu dans la plaine du Pô, le plat est originaire du Piémont. La viande, servie chaude ou froide, est généralement accompagnée de légumes cuits avec la viande. Il peut s`agir généralement de car...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Bollito_misto
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